Redacción Youtopía
Los indicadores del país en lo relacionado con alimentación muestran serias deficiencias y plantean la necesidad de fortalecer esas áreas desde la gestión de la política pública.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publicó el informe Panorama regional de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de América Latina 2022. Este estudio fue presentado el 18 de enero de 2023 en Santiago (Chile).
En el documento se destaca, por ejemplo, que la mayor prevalencia de retraso del crecimiento en la región se dio en Guatemala (42,8%), seguido de Ecuador (23,1%), Haití (20,4%) y Honduras (19,9%).
Uno de los aspectos que influyeron en estos resultados fue la presencia de la pandemia del covid-19. También el impacto de la guerra entre Rusia y Ucrania en el precio de los alimentos.
La dieta saludable y su situación en los países de la región
Otro de los datos que se mencionan en el estudio se refiere a los costos de la denominada dieta saludable.
Una dieta saludable es aquella que garantiza la satisfacción de las necesidades de energía, macronutrientes (proteínas, grasas e hidratos de carbono con fibra alimentaria) y micronutrientes esenciales (vitaminas y minerales).
131 millones de personas en América Latina y el Caribe no pueden acceder a una dieta saludable. En 2021, la región alcanzó el costo diario más alto de una dieta saludable en comparación con otras regiones.
Informe Panorama regional de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de América Latina 2022.
En Ecuador, el costo de una dieta saludable alcanzó el monto de USD 2,92 y la falta de asequibilidad de una dieta saludable afectó a un 21,4% de la población en 2020. Es decir, a 3,8 millones de personas.
El costo de la dieta saludable en la región alcanza los USD 3,89 diarios por persona, mientras que el promedio mundial es de USD 3,54.
Otro dato tiene que ver con la inseguridad alimentaria. Dentro de Sudamérica, en Perú, alrededor de la mitad de la población experimenta inseguridad alimentaria moderada o grave.
En Argentina, Ecuador y Suriname, afecta a casi el 37% de la población.
América Latina y el Caribe, y la vivencia de una paradoja
De acuerdo con el informe de la FAO, en América Latina y el Caribe (ALC) se vive una contradicción.
Con un potencial de producción alimentaria que sostendría a 1.300 millones de personas -el doble de su población-, la región registra altos niveles de malnutrición, hambre e inseguridad alimentaria.
La falta de asequibilidad a una dieta saludable, asegura la FAO, está asociada a su vez a diversos indicadores socioeconómicos y nutricionales, estableciendo una relación entre el nivel de ingresos de un país, la incidencia de la pobreza y el nivel de desigualdad.
El informe fue elaborado por las agencias de la ONU para la Salud (OMS), FAO, la infancia (Unicef), el de desarrollo agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA).
Un vistazo a la malnutrición y la anemia
La malnutrición es una condición fisiológica anormal, causada por una ingesta insuficiente, desequilibrada o excesiva de macronutrientes y/o micronutrientes.
La malnutrición incluye la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad.
En 2020, la prevalencia del retraso en el crecimiento en niños y niñas menores de 5 años en ALC era del 11,3%, casi 10 puntos porcentuales por debajo del promedio mundial.
En Sudamérica y el Caribe, el sobrepeso en niños ha aumentado en los últimos 20 años.
Informe Panorama regional de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de América Latina 2022.
Todas las subregiones han logrado avances positivos en la reducción del retraso en el crecimiento.
Entre 2000 y 2020, Sudamérica redujo el retraso en el crecimiento en un 41%, Mesoamérica en un 35% y el Caribe en un 25%.
Por otra parte, en la región, la anemia afecta al 17,2% de las mujeres de entre 15 y 49 años, un porcentaje significativamente inferior al promedio mundial en el año 2019. En el Caribe, sin embargo, casi el 30% de las mujeres de 15 a 49 años están afectadas por la anemia.
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